10 coisas que ninguém te conta sobre gorjeta nos EUA

Os visitantes dos EUA geralmente ficam perplexos com a cultura de gorjetas. É bem comum oferecê-las a garçons, bartenders, manobristas, cabeleireiros, massagistas – você pode até dar gorjeta para aquele cara bonito na sua cafeteria local, se quiser. Mas como saber para quem e quanto? E por que a gorjeta está tão arraigada nessa cultura, afinal?

Dê gorjetas com confiança na sua próxima viagem aos EUA com as seguintes dicas que ninguém te conta.

Uma rápida aula de história

A gorjeta tornou-se uma norma em 1900. Há rumores de que a prática derivou da Europa graças à aristocracia. Depois de suas visitas europeias, onde dar gorjetas fazia parte da cultura, eles queriam parecer mais cultos e informados do que seus pares. Talvez eles estivessem um pouco entusiasmados demais com a coisa toda, porque os americanos foram posteriormente criticados por dar gorjetas pelos europeus e continuam sendo até hoje. Mas, na verdade, há uma razão legítima para os americanos continuarem a dar mais gorjetas do que os europeus.

Na década de 1960, o Congresso dos EUA decidiu pelo chamado “crédito de gorjetas”, o que significava que o empregador poderia pagar ao empregado menos do salário mínimo se ganhasse gorjetas. Ainda ativo em muitos estados, isso significa que os funcionários voltam para casa com um salário pequeno e dependem de gorjetas para sobreviver. Isso é verdade na indústria alimentícia. No entanto, nem todo mundo que recebe gorjetas depende somente delas. Algumas profissões incluem gorjetas como bônus, mas você deve estar ciente das regras não escritas e do bom senso.

Restaurantes e cafeterias

1. 20% é o padrão REAL para gorjetas

Trabalhei como garçonete para pagar minhas contas durante meu breve período na escola de arte. Foi lá que tive uma visão interna da obscuridade da cultura da gorjeta dos EUA. Por dentro da indústria: o consenso comum diz que 15-20% é considerado uma gorjeta normal, mas honestamente, qualquer quantia inferior a 20% é considerada uma gorjeta ruim. Se eu (ou os outros garçons com quem trabalhei) recebesse menos, nós perguntávamos o que fizemos de errado. Não éramos monstros famintos por dinheiro, no entanto. Há uma razão pela qual esperávamos 20% se fizéssemos um ótimo trabalho. Leia a próxima dica para saber o porquê.

2. Garçons e bartenders vivem de suas gorjetas

Servir mesas é o trabalho mais difícil que já tive. É como fazer as divisões em uma caixa de dinamite (correndo por horas entre as mesas com pouca ou nenhuma pausa, equilibrando pratos quentes e pesados e lembrando-se de pedidos como uma máquina), tudo isso enquanto mantém um sorriso no rosto suado. Também é emocionalmente desgastante. As pessoas são muito exigentes com a comida, especialmente se não for como o esperado. Eu estava trabalhando 30 horas por semana, mas apenas ganhando um salário mensal de US $200. Inimaginável para muitos, eu sei. Por que um salário tão magro? Flashback rápido da pequena aula de história sobre crédito de gorjetas que dei no início do texto: é por isso. Algumas noites eu fiz mais de $800 em dinheiro em gorjetas, e graças a Deus eu fiz. Sem minhas gorjetas, eu não poderia nem pagar meu aluguel. Mas garçons e garçonetes ainda precisam declarar impostos sobre gorjetas em dinheiro, por isso não é um vale-tudo.

3. Sua felicidade importa

Comida muito fria? Não está curtindo sua salada? Então informe. Ao contrário da Europa, onde aparentemente falo sem sentido sempre que expresso uma preocupação (uma vez comentei educadamente sobre pagar dez euros por uma pequena panqueca com dois mirtilos estrategicamente colocados e me disseram rudemente que se eu quisesse “fast food” eu deveria ir ao Burger King), nos EUA, você é incentivado a expressar sua opinião! Se você estiver em uma situação infeliz, diga ao seu garçom imediatamente. Seu mérito como cliente diminui quando você diz que seu hambúrguer foi a pior coisa que você já comeu ao apontar para um prato vazio. Curiosidade: as panquecas são muito maiores e mais baratas nos EUA, só para você saber.

4. Espere ser confrontado

Os americanos não são pessoas tímidas. Alguns nos chamam de superficiais, mas somos extrovertidos, amigáveis e elogiamos descaradamente um estranho se gostarmos de seu casaco ou corte de cabelo. Também perseguiremos um cliente na rua se ele nos deixar uma gorjeta ruim. Se você estava insatisfeito com seu serviço, informe seu atendente. As chances são altas de que ele fará tudo o que puder para fazer você feliz. Os garçons podem complementar sua refeição (ou dar de graça), enviar a sobremesa da sua mesa ou, no mínimo, oferecer um pedido de desculpas sincero. Se você for confrontado por não deixar uma gorjeta adequada, entenda que isso é normal. Evite isso no futuro e expresse problemas com seu garçom antes de pagar a conta.

Outros setores de serviços

5. Motoristas de táxi, manobristas, oh meu Deus

Se você visitar qualquer cidade dos EUA, provavelmente pegará um táxi ou dois. Os táxis hoje em dia costumam ter uma tela de exibição digital onde você pode selecionar o valor da gorjeta assim que a viagem terminar. Eu costumo escolher o valor mais baixo (o que ainda é bom – 15%), a menos que o motorista tenha sido uma alegria absoluta. Um manobrista geralmente recebe $2-3 por me ajudar com minhas malas, trazer serviço de quarto ou abrir as portas do carro. É melhor apenas colocar as notas de dólar bem dobradas em suas mãos e dizer um rápido “obrigado”, não faça disso um grande negócio. Não entregue notas amassadas.

6. Cabeleireiros e barbeiros

Minha irmã Anna trabalhou como cabeleireira nos EUA nos últimos 15 anos. De pessoas cancelando compromissos no último minuto, exigindo desejos irreais de cabelo ou, pior de tudo, não dando gorjetas em serviços, ela já viu de tudo. O trabalho de um cabeleireiro é fisicamente exigente (você já tentou secar o cabelo com uma escova redonda, ficar em pé o dia todo ou usar tesouras?). Se você está satisfeito com seu estilista, informe-o com uma gorjeta de 20 a 25%. Não dar gorjeta ou ser um cliente chato resulta em você não ser bem atendido em um salão. Evite isso.

7. Esteticistas, massagens e outros momentos especiais de spa

A regra geral aqui é 15-20%. Cuidado com a gorjeta adicionada automaticamente. Como assim? Essa nova prática de gorjeta está se tornando cada vez mais comum nos EUA. Alguns spas e estúdios de cosméticos adicionam automaticamente uma gorjeta (geralmente 20%!) aos seus serviços reservados, mesmo se você comprar um cartão-presente. Para evitar ser pego de surpresa, verifique a política de uma empresa antes de reservar seu serviço. Em seguida, decida se isso é algo com o qual você está bem ou não. Eu pessoalmente não concordo com isso, mas isso não vai me impedir de evitar um lugar.

Algumas dicas extras de gorjetas

8. O dinheiro é rei

A maioria das pessoas prefere gorjetas em dinheiro. É dinheiro que você pode levar para casa no final do seu turno. Você tem que esperar alguns dias para receber suas gorjetas se elas forem pagas com cartão, e elas passam primeiro pelo seu gerente. De qualquer maneira que você der uma gorjeta, será apreciada. Não deixe de dar gorjeta, mesmo se não tiver dinheiro em espécie na hora.

9. Notas de dólar são ouro

Se você estiver hospedado em um hotel, certifique-se de manter as notas de dólar à mão. Como mencionado acima, é fácil e tranquilo colocar alguns dólares nas mãos do manobrista para ajudá-lo. Nos bares, a regra não escrita é um dólar (US$1) por uma bebida. Eu também deixo alguns dólares para a equipe de limpeza no meu quarto de hotel todos os dias.

10. Onde NÃO dar gorjeta

Agora que você sabe que os americanos são loucos por gorjetas, você pode se perguntar: existe algum lugar que eu não tenha que dar gorjetas? Você não precisa dar gorjeta em restaurantes de fast food ou cafeterias com serviço de balcão (mas não se preocupe, haverá um pote de gorjetas por precaução). É isso. Boas gorjetas!